نموذج (تحليل المخاطر و نقطة التحكم الحرجة)
خطط “هاسب” تأتي بأشكال متنوعة وغالبًا ما تكون هذه الخطط خاصة بالمنتج والعملية. يعرف نظام هاسب عادةً بأنه طريقة لإدارة الأغذية المصنعة فهو نظام وقائي يعالج سلامة الغذاء من خلال تعيين المناطق التي تكون فيها المخاطر عرضة للحدوث وتحليل ومراقبة المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية من إنتاج المواد الخام والمشتريات والمناولة وحتى تصنيع المنتج النهائي والتوزيع والاستهلاك وهو الهدف الأساسي للنظام
